Казан – це велика металева кастрюля з товстими стінками. Він використовується для приготування безлічі страв, які потребують тривалого томлення. Традиційно казани виготовляються із чавуну.
Найсмачніша їжа виходить саме в такому казані. Особливо часто казан використовують для приготування плову. Перш ніж купити казана, слід дізнатися про його особливості та переваги якнайбільше.
Переваги
У чавунного котла є безліч переваг, що відрізняють його від усього іншого посуду:
- Тільки при приготуванні в чавунному казані можна досягти особливого смаку та аромату деяких страв.
- Такий посуд відноситься до категорії найбільш довговічних. Термін його експлуатації необмежений. Такий посуд часто передається у спадок, використовується представниками кількох поколінь. Вважається, що їжа, приготована саме в старому казані, має ні з чим не порівняти смак.
- Чавун дуже стійкий до механічних пошкоджень. Це означає, що при приготуванні можна сміливо користуватися будь-якими пристроями, не побоюючись, що на поверхні котла залишаться подряпини.
- У чавунному казані їжа не пригорає, не прилипає до стін.
- Матеріал абсолютно екологічний, не виділяє жодних шкідливих речовин.
- Котел підходить для приготування їжі на різних плитах і навіть на відкритому вогні.
Завдяки товстим стінкам чавунного казану, їжа в ньому дуже довго залишається теплою. Ця особливість дозволяє знімати котел з вогню ще до того, як страва буде повністю готова. У чавунному казані їжа «доходитиме» до потрібного стану ще деякий час без додаткового нагріву. - У казані вміст прогрівається рівномірно. При цьому їжа не смажиться, а нудиться. При такому способі приготування у продуктах зберігається максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин.
- Котел є універсальним посудом і підходить для приготування практично будь-яких страв як м’ясних, так і овочевих.
- При приготуванні в чавунному казані продукти повністю зберігають форму, не перетворюючись на безформну кашу. Рис не злипається, шматочки овочів не деформуються.
- Чавун не схильний до окислення, а значить, в ньому можна сміливо готувати їжу з підвищеним вмістом кислот, з додаванням оцту.
- Чавун дуже міцний і завжди зберігає початкову форму, як би сильно його не нагрівали.
- Доглядати чавунний казан дуже просто. Потрібно після кожного використання промивати теплою водою з миючим засобом і протирати насухо.
