Обычно разделочные доски изготавливают из пластика. Считается, что это более гигиеничный вариант.
Исследования говорят, что истине это утверждение не соответствует. Если вы собираетесь купить доски на https://vurobukarpat.com.ua/dlya-kukhni/derevyannye-razdelochnye-doski/, обратите внимание на деревянные модели. И вот почему.
Достоинства
Именно дерево наиболее гигиенично в качестве разделочной доски. Верхний слой обладает антибактериальными свойствами — бактерии и микроорганизмы не могут в нем задержаться. Пластиковой доске достаточно единственной царапины, чтобы среда стала неблагоприятной.
Дерево — материал долговечный. Качественная доска при должном уходе прослужит десятилетия — пластик придется менять намного чаще. Прочность изделия также высокая — можно спокойно отбивать мясо и осуществлять прочие подобные процедуры.
Древесина отлично выглядит. Часто разделочная доска становится стильным аксессуаром — ее украшают причудливой резьбой, а рабочей поверхности придают сложные формы. На каждой кухне смотрится достойно.
Ассортимент изделий широчайший. Несложно найти подходящую модель. Раздвижные, с ножками, угловые, устанавливающиеся на раковину, с отсеками, с желобком для стока жидкости — возможности безграничны.
Изготовление
Для разделочной доски подходит не каждое дерево. Оно должно быть достаточно прочным, долговечным и привлекательным. Идеальный вариант — дуб. Бук, тик подходят несколько хуже. Пользуются заслуженной популярностью бамбуковые доски. А вот хвойные породы древесины не слишком подходят — они смолистые, и пища приобретет характерный запах.
Основных способов изготовления два. Первый — вытачивание из цельного куска древесины. зделию придают форму на токарном станке. Такие доски отличаются особо привлекательной внешностью.
Второй вариант — клееные доски. Их собирают из нескольких кусочков древесины при помощи клея. Как ни странно, такие разделочные поверхности предпочтительнее цельных — дерево становится стабильнее и не так сильно коробится от влаги и перепадов температуры. Клей полностью безопасен для человека.
Особо интересный подвид — торцевые доски. В обычных изделиях волокно ориентированы продольно. В этих они располагаются поперек. Можно сравнить поверхность с шахматной клеткой. Такие доски особо устойчивые и выдерживают самые серьезные нагрузки. Вдобавок они щадяще обходятся с ножами — поверхность инструментов не так сильно тупится.
Готовые изделия покрываются маслом. Использовать для этого подсолнечное нельзя, оно быстро портится. Применяют минеральное или особые составы.
