Суши и роллы – это блюдо, от которого вряд ли откажутся любители японской кухни. Разнообразие таких угощений настолько широкое, что даже искушенный гурман найдет что-то на свой вкус.
Можете заказать суши на foodmafia.md/ru/, чтобы сэкономить собственное время. Но если вы решили приготовить лакомство своими руками, возьмите на вооружение несколько полезных советов.
Правила выбора рыбы для приготовления суши и роллов
Рыба является основой роллов. Именно поэтому стоит отнестись внимательно к процессу ее выбора:
- Приобретайте рыбу, которую подвергали шоковой заморозке. Данный метод дает возможность справиться с паразитами, обитающими внутри продукта.
- Не стоит покупать рыбу, если вы видите, что на ней слишком много льда. Это говорит о том, что ее многократно размораживали и замораживали.
- Обратите внимание на то, каким оттенком обладает рыба, так как он должен быть в меру насыщенным. Если продукт чересчур яркий, то это свидетельствует о наличии вредных красителей в продукте.
- Глаза качественной рыбы влажные, они слегка выступают наружу. Помимо этого, тушка должна быть достаточно упругой, а не рыхлой.
- Понюхайте выбранную рыбу. Если вы ощущаете неприятный запах, не нужно покупать такой ингредиент.
Даже качественную рыбу необходимо подвергать хотя бы минимальной термической обработке. Если вы не хотите этим заниматься, покупайте слабосоленый продукт, который упакован посредством вакуума.
Правила подготовки ингредиентов
Опустите сырую рыбу в кипяток несколько раз. Затем переложите продукт в воду с кубиками льда. Также вы можете обложить рыбу лимоном, натереть ее солью, оставить ее на час, чтобы она замариновалась.
Если вы решили приготовить суши с угрем, выбирайте копченый продукт. Также угорь может быть приготовленным на гриле.
Свежие или же свежемороженые креветки нужно насадить на шпажки, выполненные из древесины. Затем отпарьте их в течение четырех минут в воде с добавлением небольшого количества соли.
Мясо слегка обжарьте, добавив к нему соус терияки. Также данный ингредиент можно просто сварить.
Советы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях
Чтобы получить идеальное угощение, обратите внимание на такие советы:
- рыба должна быть холодной;
- для маки-суши продукты нарезают брусочками, а для нигири-суши – тоненькими полосками;
- нарезать ингредиенты нужно очень острым ножом, который смачивают в растворе рисового уксуса;
- не нужно готовить суши про запас, так как съедать их нужно сразу же.
Благодаря этим правилам вам удастся приятно удивить близких людей своими кулинарными талантами!
