Ни одно макаронное изделие не сравнится с домашним продуктом. Благодаря высококачественной муке, тщательному замешиванию и раскатываю теста можно получить незаменимый продукт для приготовления ароматного супа.
Важно учитывать, что ручное раскатывание теста представляет некие трудности, поскольку оно получается жестким. Обильно присыпая тесто мукой оптом, его сворачивают в несколько слоев и постепенно продолжают процесс замешивания. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока пласт теста не будет прозрачным. Прежде чем нарезать заготовки, тесто необходимо слегка просушить в духовой печи.
Правила
Для получения удачных макарон, специалисты рекомендуют придерживаться определенных правил:
- Для приготовления необходимо использовать высококачественную первосортную муку.
- Тесто необходимо аккуратно нарезать на небольшие пласты. Поскольку данный процесс достаточно сложный, необходимо использовать острый кулинарный нож с гладкими, либо зубчатыми краями, похожий на колесо.
- Хранить макаронные изделия необходимо в просторной таре. Не желательно заполнять емкость полностью, чтобы содержимое в самом низу не крошилось. Хранить продукцию следует в стеклянных емкостях с винтовой, либо притертой крышкой. Также допускается хранение в пищевых пластиках.
- При хранении продукта, емкость необходимо регулярно проветривать, чтобы в емкости не скапливалась влага.
Этапы
Для приготовления домашней вермишели необходимо подготовить следующие компоненты:
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Мука пшеничная – 1-1.5 ст.л.
- Соль – 2 щепотки.
Приготовление вермишели заключается в следующих этапах:
- Высыпать муку в емкость, где будет замешиваться тесто.
- В муке проделывается углубление и добавляется яйцо, молоко и соль.
- Замесить тесто.
- Емкость с тестом убирают на 20 минут, чтобы оно подошло.
- Тесто делится на несколько частей и раскатывается на тонкие пласты (толщина газеты).
- Пласты нарезаются небольшими полосами (1,5-2 см).
- Заготовки выкладывают друг на друга и нарезаются небольшими брусками.
- Для длительного хранения заготовки убираются на 1.5 часа в духовую печь и выдерживаются при 80 градусах. При высыхании заготовки необходимо периодически перемешивать.
После готовности полуфабриката его убирают в специальную емкость, либо в плотно завязанный пакет. Изделия используют для приготовления первого блюда, помогая получить ароматный и вкусный продукт.
